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長街蟶子
長街蟶子

寧波美味海鮮

長街鎮位于寧波市南部、三門灣北岸、寧??h最東部,東臨象山港,南依三門灣,西瀕胡陳港,北接胡陳鄉,地勢背山面海,地形平坦,土質肥沃。

長街鎮是蟶子養殖的天然港灣。蟶子適宜生長于海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海涂中,因此養殖蟶子要選擇風平浪靜、潮流暢通,常有淡水注入的港灣或平坦的灘涂,底質以泥質或泥略帶沙為宜。寧波長街一帶,瀕臨三門灣,常年有大量淡水注入,海水咸淡適宜,餌料豐富,涂質以泥沙為主,十分適宜蟶子的生長。因而蟶子生長快、個體大、肉嫩而肥、色白味鮮,故得名長街蟶子,是城鄉居民非常喜愛的一種美味,引來了四方賓客。長街蟶子又以三門灣下洋涂的最佳。下洋涂位于三門灣港灣,瀕臨岳井洋,常年上有白嶠港,下有象山港的大量淡水注入。港灣風平浪靜、氣候溫暖、鹽度適中、潮流暢通、泥質灘涂、涂質松軟肥沃、海涂平坦、生物餌料豐富,因此這里是貝類生長的天堂。

長街蟶子體大殼薄,殼色黃色,肉質肥壯而結實,肉色潔白,營養豐富,味道鮮美而名聞遐邇,有“西施舌”之美稱。每年的清明節前后是蟶子最為肥美的時候,也是吃蟶子的最佳時機。


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