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原汁目魚
原汁目魚

寧波美味海鮮    

方法/步驟

  1. 將小洋蔥和小青椒切碎,放入平底鍋中,放少量橄欖油和鹽,蓋上鍋蓋,用慢火煎煮成蜂蜜色,糊狀。墨魚切去頭和觸角及軟骨,不要切破墨魚肚子(填裝餡料用),全部洗凈備用。

    怎么做原汁墨魚?

  2. 把蝦肉和伊比利亞火腿切碎,放入鍋中炒香,用適量海鹽和黑胡椒調味。

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  3. 取一半做好的洋蔥和青椒糊,蒜末、少量番茄醬,一起拌勻做成餡料。

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  4. 將餡料填入小墨魚肚子內,用牙簽將口封上。

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  5. 在鍋中余下的洋蔥和青椒中加入白蘭地、番茄醬、月桂枝、大蒜末、魚湯和烏賊墨汁。煮15分鐘,放入攪拌器打成糊汁,待用。

    怎么做原汁墨魚?

  6. 將煎好的墨魚放入之前做好的醬汁,蓋上鍋蓋,煮15分鐘。

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  7. 裝盤,澆汁,最后再放點輔料點綴一下。

    怎么做原汁墨魚?



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